Digestive kiks – HOMEMADE.

Først så tager man en… Så lige en til…Og så en til… Ja, jeg snakker om Digestive kiks! De smager bare så frygteligt godt! Og du kan sagtens bage dem selv. Jeg havde regnet med, at det ville være meget mere besværligt, end det var. Udfordringen i denne opskrift er, at få malet havregrynene til mel, og at få skåret kiksene i lige tykke skiver. Jeg brugte kødhakkeren på min Kennwood til at få malet havregrynene, men du kan også smide dem ned i en lille foodprocessor eller lign. og køre indtil det er fint smulder. For at få dem skåret ud i lige tykke skiver, brugte jeg svigermors gamle EVA skæremaskine. Det var dejligt nemt. Men man kan sagtens skære dem i hånden! Det er bare vigtigt, at du er påpasselig med tykkelsen. Hvis ikke de er lige tykke, er det svært at få dem bagt ens i ovnen. så vil nogen af dem være for bløde og andre for brændte. Så det er klart et succeskriterie! Det fine kage- stempel købte jeg i vinterferien i Paris. Det ser sjovt ud, synes jeg. Men er selvfølgelig ikke en nødvendighed for at lykkes med hjemmelavede Digestive kiks!

Mine piger er helt vilde med disse hjemmebagte Digestive kiks. Faktisk er de så nemme at lave, at jeg tror min ældste pige sagtens kan finde ud af, at lave dem selv. De sidste kiks blev brugt forleden aften, hvor vores venner var til aftensmad. Min veninde havde lavet lækker Panna Cotta med mangopure, som vi smuldrede Digestive kiks over. Uhm! Det var godt!

Digestive kiks ca 25 stk:

• 200 g fuldkorns hvedemel
• 200 g fint malede havregryn
• 2 tsk vanillesukker eller korn fra 1 vanillestang
• 2 tsk bagepulver
• 130 g brun farin
• 200 g smør
• 3-4 spsk mælk eller fløde

Mal havregrynene til fint mel/ smulder. Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Skær smørret i små stykker og smuldr det ud i melblandingen. Når det er godt fordelt samler du dejen med mælk. Lad dejen hvile i køleskabet i ca 15 min. Skær kiksene ud i ca 5-7 mm tykke skiver. Bag dem i 15-20 min ved 180 grader Hvis du vil have en mere sød kiks kan du tilsætte op til 20 g mere brun farin. Og så kan selvfølgelig lave den ultimative kiks ved at dyppe dem i chokolade, efter de er kølet af.