Jule cookies med appelsin-tranebær og kardemomme.

Forleden begyndte det så småt at dufte af jul herhjemme, da jeg bagte disse jul’ede cookies med appelsin-tranebær og kardemomme. De tørrede tranebær med appelsin-smag købte jeg, sidste gang jeg var i London, netop med tanke på at bage en slags jule-småkage. Op til jul andre år har fundet dem herhjemme i Netto. Hvis ikke du kan finde ligedanne, så kan du bare bruge almindelige tørrede tranebær og tilsætte 1 tsk reven appelsinskræl til dejen. Så vil jeg tro du får omtrent samme smag frem. Det er en super-nem opskrift, så du kan sagtens lade dine børn gå i gang med at bage dem.

Cookies med appelsin-tranebær og kardemomme ca 20 stk:

  • 100 g blødt smør
  • 70 g sukker
  • 50 g muscovado sukker
  • 1 æg
  • 140 g hvedemel
  • 50 g havregryn
  • ½ tsk kardemomme
  • 1/4 spsk bikarbonat
  • 100 g appelsin-tranebær
  • Pynt med flormelis

Rør det bløde smør, sukker og muscovado sukker sammen til det er let og cremet-hvidt. Hæld ægget ved og pisk godt. Bland de tørre ingredienser hvedemel, bikarbonat, havregryn og kardemomme sammen i en skål. Vend melblandningen og tranebærrene ned til smørblandningen og rør den hurtigt sammen. Sæt 1 spsk dej på bagepladen og bag på 160 grader varmluft/180 alm ovn i ca 15 minutter. Lad dem blive på den varme bageplade i 2 minutter, efter du har taget dem ud af ovnen. Derefter skal de køle helt af på en rist. Når de er helt kolde, kan du evnt drysse dem med flormelis. De holder i ca 5 dage, hvis du opbevarer dem i en lufttæt kagedåse.

Min søde yngste datter var hjemme fra skole den anden dag, fordi hun var syg. Det var hyggeligt med en stylist-assistent!

Advertisements

2 thoughts on “Jule cookies med appelsin-tranebær og kardemomme.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: