En jordbær-blåbærkage for at fejre sommerens komme!

Ganske vist viser kalenderen 2. juni idag og dermed sommertid, men vejret er ikke ligefrem sommerligt! Heldigvis kan du få smagen af sommer og sol når du spiser de danske jordbær. Så prøv at bage denne jordbærkage, hvis du længes efter sommer ! Opskrift er fra 1. juni sidste år, men fortjener en gentagelse! Og så krydser vi bare fingre for at sommeren virkelig er på vej her sidst på ugen!

Nu er sommeren her, og det skal da fejres med danske jordbær! Jeg havde bare ikke fået købt nok jordbær, så jeg måtte blande nogle blåbær af anden herkomst ind i fejringen. Det blev et meget vellykket møde i en mørdejsbund med creme af flødeskum og creme fraiche smagt til med masser af vanille og citron. Men jeg tror, at denne creme vil gå godt til enhver slags frugt eller bær. Det er bare at prøve sig frem.

Jeg brugte den sædvanlige opskrift på mørdej. Klik her for opskrift! Når mørdejen har hvilet i ca 15 min i køleskabet, ruller du den ud så den passer til din form. Brug gerne en tærteform med løs bund. Bages på 190 grader varmluft (eller pizzafunktion) i 12-15 min. til den er gylden. Tag bunden ud og lad den køle lidt af. Et smart trick til at få den stadig varme tærte ud af formen: Stil tærteformen på en skål , og lad formen falde af. Den løse bund kan nu løsnes ved at køre en kniv eller tynd paletkniv ind og rundt under tærtebunden, og flyttes lige så forsigtigt over på et serveringfad.

Creme:

  • 2,5 dl piskefløde
  • 2 dl cremefraiche
  • reven citronskal af ½ citron
  • 1 dl flormelis
  • masser af vanille – fra 1 vanillestang eller fra Twister Dr. Oetker
  • 300 g jordbær og  ca 150 g blåbær til at fylde ud med

Hæld det hele sammen i en skål og pisk det cremet med en elpisker. Fyld mørdejsbunden op med cremen og pynt med friske bær. Jeg har pyntet kagen med jordbærblomster, men de kan vist ikke spises! Kan sættes på køl i et par timer inden den serveres. Men så længe kan vi sjældent vente her i familien! GOD SOMMER!

Reklamer

2 thoughts on “En jordbær-blåbærkage for at fejre sommerens komme!

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: