Havregrynscookies med valnødder, tørrede tranebær og kanel.

Jeg ejer rigtig mange bagebøger og kogebøger, og jeg hygger mig rigtig meget med at at bladre i dem og søge inspiration til nye kager eller aftensmaden. Da jeg var i Sverige i sommerferien købte jeg en ny bagebog, som er rigtig, rigtig fin. Smukke billeder og mange lækre inspirerende opskrifter på kager, småkager, brød og boller og konfekt. Jeg kan varmt anbefale den. Den hedder “Två systrars söta” af systrarna Eisenman.
Bogen indeholder især mange fine opskrifter på småkager, synes jeg. Jeg blev fristet til at bage havregrynscookies med valnødder og rosiner. Desværre havde jeg ikke rosiner hjemme, så istedet brugte jeg tørrede tranebær. Det blev super godt!  

Havregrynscookies  ca 25 st:

  • 200 g blødt smør
  • 1 dl sukker
  • 2 1/2 dl brun farin
  • 1 æg
  • 2 spsk vand
  • 2 dl hvedemel
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk vanillesukker
  • Et drys salt
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 7 dl havregryn
  • 2 dl tørrede tranebær  (eller rosiner)
  • 2 dl grovhakkede valnødder

Rør smør, sukker og brun farin porøst og luftigt. Tilsæt æg og vand. Bland mel, krydderier og bikarbonat. Bland det godt sammen med smørblandningen. Til sidst hælder du havregryn, tranebær og valnødder i. Rør det godt sammen. Bages på 175 grader alm ovn i 10-12 min. Kagerne skal stadig være bløde, når de tages ud af ovnen. Lad dem køle af ca 5 min. på bagepladen, inden de køler endeligt af på en bagerist.

Nu venter jeg bare på min familie skal komme hjem og drikke eftermiddagskaffe og spise cookies sammen med mig. Og så skal vi fejre, at det er fredag og weekend forude uden de helt store planer. God weekend! Kh Ulrika

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: