Hurtig rårørt jordbærsyltetøj er den pure sommerlykke!

Sommerlykke er jordbærsyltetøj uden kogning! Her hvor jordbærsæsonen synger på sidste vers gælder det om at nyde sommerens sidste søde jordbær. Det er bare at smide jordbærrene i en lille hakker eller foodprocessor sammen med lidt sukker og vanillesukker. Tænd og vupti har du et glas med rød og sød sommerlykke lige til at servere […]

En jordbær-blåbærkage for at fejre sommerens komme!

Ganske vist viser kalenderen 2. juni idag og dermed sommertid, men vejret er ikke ligefrem sommerligt! Heldigvis kan du få smagen af sommer og sol når du spiser de danske jordbær. Så prøv at bage denne jordbærkage, hvis du længes efter sommer ! Opskrift er fra 1. juni sidste år, men fortjener en gentagelse! Og […]

Mine favoritter i anledning af bloggens 2 års fødselsdag.

I disse dage fejrer Den glade kagekone 2 års fødselsdag. Det første indlæg på bloggen skrev jeg den 29. december 2012 – en opskrift på Juleboller a’la dem fra Lagkagehuset. Du kan læse mit første blogindlæg her. Opskriften er sjovt nok stadig en af de mest søgte opskrifter på min blog. Faktisk er mange af de […]

Afternoon tea med det hele – fingersandwiches, chokoladescones og Victoria Sponge cake med jordbær.

Jeg har længe ønsket at bage en engelsk klassiker – Victoria sponge cake. Store Bededag havde vi inviteret vores venner på besøg, og så skulle det være! Victoria Spongecake er vel egentlig bare en lagkage med lidt tykkere bunde, end vi normalt laver dem i Danmark. Det er altså to store stykker sandkage med marmelade […]

Yndlings – marmeladen med rabarber- jordbær koger på komfuret lige nu!

Denne marmelade er min absolutte yndlings-sommer-marmelade! Rabarber og jordbær smagt til med ingefær og citron er en match made in heaven! Desværre står mine egne rabarber ude i haven så dårligt. Det er endnu ikke lykkedes mig, at få dem omplantet til et mere optimalt sted. Så de giver slet ikke nok til al den […]