Tærte med hvid chokoladecreme og bærsovs.

  Nogen opskrifter kan godt tåle en reprise! Første gang jeg skrev om tærten var i 2013. Dengang serverede jeg tærten med en varm bærsovs, men da billederne skulle tages var bærsovsen blevet kold og var stivnet. Derfor ser det ud som gele på billederne. I weekenden får vi middagsgæster, og jeg har planlagt at servere […]

Croquembouche – Den største og sjoveste bageudfordring i 2013!

 2013 skulle rundes af med maner! Jeg gav mig selv den største og sjoveste udfordring af dem alle i 2013. Jeg ville bage en Croquembouche! Hvor svært kunne det være? Det er jo bare vandbakkelser med creme i stablet op i et tårn! Det var egentlig heller ikke så svært. Vandbakkelser er jo altid krævende […]

Lemon meringue når den er allerbedst!

Sidste weekend lavede jeg den bedste Lemon meringue pie. Den smagte bare afsindigt godt! Mørdejen var perfekt, citroncremen lige tilpas syrlig og marengsen på toppen var intet mindre end formidabel. Det var faktisk første gang jeg har vovet mig udi at lave en Lemon meringue selv. Jeg har simpelthen haft så stor en ærefrygt for […]

Marengs-roulade med hvide ribs og lagkage med blåbær og nektariner til far.

Min kære gamle far havde fødselsdag forleden dag, og det skulle fejres med gode kager til kaffen. Jeg kunne lige akkurat høste 300 g hvide ribs i min have. Åh, hvor jeg dog glæder mig til, at jeg kan høste i spandevis af ribs, solbær og alt andet. Men jeg må væbne mig med tålmodighed […]

Kyskager til mine kære.

Kyskager er et vidunderligt navn! Man kommer til at tænke på noget romantisk og lyserødt, ikke sandt? Desværre var det ikke en særlig romantisk anledning der førte til, at jeg bagte kyskager. Tværtimod! Jeg ryddede nemlig op i køleskab og fryser, fordi vi har besluttet at holde spare-måned herhjemme hos os. Derfor måtte jeg i […]