Kagebuffet til min datters konfirmation – Tips til kager der kan laves i forvejen!

Der sker ikke meget på bloggen for tiden, men der er fuld gang i køkkenet hos mig alligevel! På fredag skal vi nemlig holde konfirmation for vores ældste datter, og maden og kagebuffetten står jeg selvfølgelig selv for. Det er som udgangspunkt en udfordring, men jeg er desværre blevet ekstra udfordret, fordi jeg er kommet til skade med mit knæ. Så typisk at den slags skal ske, når man har død-travlt! Men lige meget hvad så er udfordringen – at alt hvad der kan laves af mad og kager på forhånd,  er bare det smarteste. Så jeg har været på jagt i hukommelsen, i alle mine kogebøger og på nettet for at finde inspiration. Og så har jeg fået hjælp af en sød veninde og min kære svigermor.

KAGEBUFFET TIL KONFRIMATION:

• Kage med blåbærmousse og kiksebund – Opskriften finder på Madsymfonien.dk
• Brødtorte med solbærsyltetøj m/rom og hvid chokoladecreme – Jeg blev inspireret af denne opskrift fra Mad&Venner
• Marion’s Kardinalschnitte – Østrigsk Mehlspeise som min veninde er så dygtig til at lave
• Marengs i alle mulige farver – Find min opskrift her!
• Svigermors småkager
• Rabarber-ingefær Crumble (vegansk) – Find min opskrift her!
• “Regnbue-kage” i blåt – Opskriften er fra Linda Lomelinos lagkagebog
• Chokolade Ombre-kage – Opskrift fra et engelsk madmagasin

Blåbærmousse kagen er helt færdig, men ikke pyntet, og lagt i fryseren. Den tager jeg op aftenen før og stiller i køleskabet til optøning. På selv dagen skal den så pyntes færdig med blåbær og hvid chokolade.

Bundene til Brødtort’en, den Blå kage og Chokolade Ombre-kagen er også lagt i fryseren. Dem tager jeg op dagen før om morgenen – og lægger den sammen aftenen før. Pyntes helt færdig på selve dagen. OBS! Double cream fløde som bruges i opskriften til Chokolade-Ombre kagen kan købes i Super-Brugsen!

Marengs er bagt og lagt i en plastickasse med tætsluttende låg.

Rabarbercrumble er lavet, men ikke bagt, og stillet i fryseren. Den kan tages direkte ud af fryseren og stilles i ovnen, så den er lun ved serveringen.

Hvis du gerne vil se billeder fra de sidste uger i mit glade kagekone køkken, så kan du følge mig på Instagram. Der har jeg løbende lagt billeder op af bageprocessen.  Jeg lover at tage nogle billeder på selve dagen af kagebuffetten. Nu må jeg løbe, fordi jeg skal skrive indkøbsseddel. Mangler alt andet end kagerne – Men det er jo også det vigtigste, ikke sandt?